ショップガイド

エリア/階：1F

焼肉、韓国料理の「焼肉トラジ」が、焼肉以外の食事メニュー中心の毎日でも利用できる、大衆的な店を作ろうと思ったことが”トラジ食堂”のスタートでした。”トラジ食堂”とネーミングしたのは、「焼肉トラジ」が経営する店だけども、敷居が低くて気軽に入りやすい店であることをアピールしたかったからです。
メニューは「焼肉トラジ」で、ダントツ人気の韓国料理の定番「石焼ピビンパ」をメインに、トラジの遊び心のあるアレンジで、野菜をふんだんに使った「たっぷり野菜の石焼ピビンパ」や「とろけるチーズの石焼ピビンパ」など、新メニューをご提供いたします。
そして、前々から思っていた「なぜ、韓国には、日本のような本格的な麺単品料理（ラーメン）がないのだろうか？」という素朴な疑問と、「トラジが”韓国らーめん”を作ったら、どんだけおいしいラーメンができるだろう」という思いから、本格的な韓国料理としてのラーメンを作り提供いたします。
「トラジ」が作るのですから、ラーメンのスープは当然「牛骨スープ」です。清湯（チンタン）と白湯（パイタン）の２種類を取りそろえました。牛骨やテールから作るスープは韓国料理としては「焼肉トラジ」でも、ユッケジャン麺やコムタン麺などの商品は提供していましたが、日本のラーメンのような「タレ」とスープを合わせるというやり方には初の試みでした。
ラーメンは４種類。牛バラ肉がたっぷり入った「和牛肉そば」、辛さと旨さにコクがある「旨辛牛カルビ麺」、牛タンボール（牛タンで作ったつくね）が入った「牛塩白湯麺」、そして汁なしラーメンの「トラジ辛い油そば」をラインアップしました。
「焼肉トラジ」の新業態”石焼ピビンパと旨辛韓らーめん　トラジ食堂”で、懐かしいけど新しい、韓国食事料理を召し上がって下さい。

石焼ピビンパと韓らーめん